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  • 8月 17 週四 202310:50
  • 馳名舊金山灣區ACME麵包

早餐是一天最重要的一餐,為了怕一早進辦公室就栽入一陣忙碌中,沒時間買早餐,所以星期一到五,我總是做好三明治讓他帶去上班,到了星期六早上,為了犒賞我一個星期來做煮飯婆的辛勞,木頭就會依我的意願,在家附近選個好地方,坐下來吃個輕鬆早午餐,純屬於我們倆的私密時間的星期六早上,不趕任何行程地或聊家常,或聊雄心壯志,天馬行空的一派悠閒,往往只是短短的一個多小時,卻讓倆人有了足夠的活力,應付接下來的七天,去工作去買菜去加班做家務,一整個星期似乎與眾不同地從星期六開始起算,整個人都因好早午餐High了起來! 我偏愛有戶外座位的(open air seats)美式或歐式早餐,這一對法式烘焙店與咖啡店的組合,堪稱舊金山灣區慢活最佳拍檔,是各大旅遊指南都會提到的,舊金山的主廚兼美食評論家Patricia Unterman如是說:”值得舊金山人驅車前往的店”。 如果你有機會來舊金山灣區玩,一定要來柏克萊品嚐一下這對慢活拍擋,你會被他們慵懶的、充滿陽光與新鮮空氣的氣氛感染,慢活的感覺會從你的腳跟開始,暖暖地慢慢地隨著現做的新鮮食物的香味,爬上你的心頭,然後,神奇的能量就這樣循著血液,在你的身體裡新陳代謝,清掉上個星期的烏煙瘴氣,換上樂觀積極的快活因子,吃完早午餐,整個人只想輕輕地微笑,於是你快樂,別人也跟著快樂了起來喲,有機會不妨親自體驗一下: ACME是一家在灣區很知名的法式麵包店,是加州料理的始祖Alice Walter的得意門生Steve Sullivan開的,他帶入歐式烘焙的技巧與觀念,說它是灣區的歐式烘焙的開山始祖一點也不為過,直到現在Alice Walter經營的Chez Panisse以及灣區很多高級餐廳、超市都是採用他們做的麵包。Café Fanny就在它的隔壁,雖由Alice Walter出資經營,Café Fanny沒有Alice Walter最為人熟知的米其林一星店Chez Panisse有名氣,也沒有什麼太好的裝潢,但是,室內的站立式Bar枱,牆上的告示牌,都讓你錯覺身在普羅旺斯的小店裡,戶外的座位頗有法國鄉下的詩意。 在這裡,可以吃到道地法國(歐洲)早餐,如Kaiser roll麵包夾Mozerella起司及帕瑪火腿、水煮蛋包與法式烤吐司帕瑪火腿(Poached Farm Eggs with prosciutto di Parma & Levain toast)、蕎麥可麗餅(Buckwheat Crepes with house-made preserves )。 一定記得喝他們的cafe au lait,是用道地的法式"碗公”裝的哦。生意很好,記得在你等餐到有點小抓狂之前,走去櫃台催餐。 由於這對慢活拍檔的所在地前面是平常供停車之用的小廣場,而且,北柏克萊頗有名氣的酒商Kermit Lynch Wine Merchant是他們的鄰居,到了週末假日,這裡常常會舉辦活動,這時灣區另一家柏克萊底,知名主廚Paul Bertolli開的Fra' Mani Handcrafted Salumi 火腿商也會來共襄盛舉,像我遇上的這個是Kermit Lynch Wine Merchant一年一度為VIP客戶及社區辦的活動,當地人簡直趨之若鶩,整個小廣場塞滿,尚有一條排隊長龍在場地邊,因為Kermit Lynch Wine Merchant、Fra' Mani Handcrafted Salumi 、 ACME&Café Fanny 這樣子的黄金組合實在不常見,再加上少了店內裝潢的成本,只要平常三分之二左右的消費價就可享受,還有現場免費音樂助興,實在是假日不可多得的好選擇。                 附註: 1. 如果你只想一嚐馳名舊金山灣區ACME麵包,你也可在舊金山渡輪大廈裡面的Ferry Building marketplace以及其外面每星期六開攤的農夫市場買到. 2. 可以買到ACME的地方 a. 1601 San Pablo Ave., Berkeley, CA 94702 b. 2730 9th Street at Pardee, Berkeley, CA 94710 (不接受零購) c. 846 Independence Ave., Mountain view, CA 94043(不接受零購) d. 1 Ferry Building, Market Shop #15, San Francisco, CA 94111
 
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  • 8月 17 週四 202302:38
  • 遠離糖尿病蔬菜當主食

不少人以精緻澱粉類為主食的習慣已成為常態,卻容易加速血糖上升,讓糖尿病提早報到。一名22歲女大學生因經常以精緻麵包打發三餐,健康管理檢查發現不僅體重過重、體脂肪超標,健康檢查赫然發現血糖值高達198毫克/分升,糖化血色素飆至9.6%,年紀輕輕就確診罹患糖尿病。仁愛醫院健康管理主任醫師指出,白麵包、白土司、糕點餅乾、含糖飲料等是常見的高升糖指數(GI)食材,食用後易使血糖快速升高、胰島素分泌增加;血糖快速升高會引起飢餓感誘發食慾,進食量增加將造成血液或細胞中脂肪的堆積,衍生出許多慢性疾病,而胰島素分泌增加也會加重胰臟負擔,長期下來可能造成胰臟功能損壞,引起糖尿病。建議可將飲食習慣調整為「以蔬菜當主食」,也就是蔬菜占50%、蛋白質至少占25%、全穀類少於25%的食物配比,別再將澱粉類當成主食;三餐要定時定量,並避免攝取過多高GI食物,才有利於控至糖分。中華民國糖尿病衛教學會理事長指出,除了高齡長者外,年輕的第二型糖尿病患者也是新增最快的族群。糖尿病的危險因子包括肥胖、三高、缺乏運動、有代謝症候群、家族史、婦女有多囊性卵巢、懷孕時有妊娠糖尿病等,高危險群宜及早進行糖尿病相關篩檢,仁愛醫院建議定期健康檢查管理憑證,如果發現為糖尿病等健康問題,更須將血糖控制管理平穩,糖尿病的起始治療狀況越好,有助後續的血糖控制,近期就有研究指出,確診糖尿病初期就開始接受胰島素治療,半數患者一年後即使沒有用藥,糖化血色素依然能維持在6.5%以下。糖尿病會提升中風風險,進而影響血管性失智症的發生,但其實血糖控制不佳,罹患退化性失智症的機率也較高。糖尿病何以導致阿茲海默症?其中一大機轉與血管有關。楊淵韓說明,糖尿病患病久後,糖化代謝產物會使血管的血流灌注下降,致使腦部處於缺氧與養分不足的狀態,細胞容易老化與死亡,釀成失智。另外,糖尿病患者有時會發生微小中風,若發生在海馬迴等位置,長期下來也會使神經細胞受損。阿茲海默症起因於腦內不正常的斑塊囤積,造成神經細胞死亡與腦部功能退化,這與腦中的胰島素可能也有關聯,因此阿茲海默症又被稱作第三型糖尿病。都跟生活及飲食習慣有關,建議常常到戶外走走,呼吸新鮮空氣,多喝水,早睡早起,生活規律,身體自然就好了。
該如何分辨自己有血管問題?血管阻塞通常發生在單側;由於行走與活動需要血液供應,若腳部越走越不舒服、越走越痠麻疼痛,但一坐下躺下休息就好了,就代表血管可能有狹窄的現象;臨床上,則會分別測量手部肱動脈與足踝的收縮壓,觀察腳部脈搏是否較微弱。動脈阻塞性疾病的好發族群與心血管疾病相同,同樣常發生於高血壓、高血脂、糖尿病、抽菸、年齡較長的人身上,因此宜有均衡健康的飲食習慣、控制三高。
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  • 個人分類:健康
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  • 8月 17 週四 202302:24
  • 吃素一定健康?健康管理照顧重要性,定期健康檢查常保身心健康

吃素就一定健康?每餐缺少蛋白質食物,恐營養失衡。營養師部分素食外送便當或高級餐廳,其提供的蛋白質食物少之又少。一般成人每天至少要吃每公斤體重0.8到1公克的蛋白質,也就是體重60公斤者一天應吃48到60公克。一旦吃不夠,恐引發倦怠、抵抗力減弱、傷口癒合慢等問題。素者不吃肉、魚、蛋,所以蛋白質主要來源為豆製品,包括豆腐、豆乾、豆包、豆漿等,以及少部分的麵製品,例如麵筋及麵腸等。至於蛋奶素者,則可自奶製品及蛋類補充。太多茹素者以為只要不吃大魚大肉,多吃米飯和蔬菜就OK,卻忽略每餐準備豆製品,導致蛋白質吃得不夠,而吃鍋邊素的人因求方便更常如此。經常遇到老人家胃口不佳,卻因吃素導致食物限制多,反而吃得更少,最後營養不足。不主動吃豆製品,蛋白質絕對不夠。若1份蛋白質食物含7公克蛋白質,那體重60公斤的人一天至少要吃到6份蛋白質。若把每天6份蛋白質平均在三餐,等於每餐要吃2份。到餐館點了一碗素乾麵及燙青菜,也應再額外點豆腐或豆乾。若發現一餐吃的蛋白質不足2份,則建議以「點心」額外補充,例如喝一杯240毫升的豆漿,蛋奶素者則可選擇240毫升鮮奶或1顆茶葉蛋,均可輕鬆獲得1份蛋白質。她曾吃一份豪華素食便當,菜色五彩繽紛,卻只有一小片百頁豆腐,蛋白質1份都不到。她也曾上高級餐廳,素食套餐強打昂貴的特別蔬菜料理,較廉價的大豆料理反而出現頻率低,導致她一餐下來,蛋白質也吃不夠。台北仁愛醫院健康管理師提到糖分也會消耗體內的維生素B群,不僅讓人精神較差,也影響膠原蛋白流失,因此確有「糖讓人變老變醜」一說。也有研究指出,過量攝取糖分,會影響精子的濃度與品質、提升阿茲海默症風險等。
點飲料時常常點半糖少冰,許多人已經攝取太多糖對身體不好,糖吃多了會造成蛀牙、肥胖、糖尿病等疾病,但是糖對身體最大的傷害是什麼?原來台灣人肥胖的大兇手不是油,居然是甜食,也就是糖。現代的油脂攝取量在過去10年來下降,但肥胖率逐年攀升,為什麼?因為吃太多糖了。大家增加了糕餅甜食、麵包等點心的攝取有關。這份研究指出在食物中添加糖,等於慢性自殺,直指果糖會誘發發炎反應,導致心血管病變、腎臟病變、白內障等。
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  • 個人分類:健康
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  • 8月 17 週四 202301:42
  • 食補多運動 改善手腳冰冷

醫師表示,中醫將手腳冰冷稱為「厥逆」,是體內氣血失調造成,原因包括陽氣虛、陰血虛及氣滯;除注重保暖外,可用熱水泡腳、食補、運動及放鬆情緒等方法改善症狀。
台北市立聯合醫院林森中醫院區中醫科醫師黃浩瑞表示,人體感覺寒冷時,血管會收縮,減少體熱散失,若收縮太過,四肢血液灌流過低,就會造成四肢末端冰冷,中醫稱為「厥逆」。
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  • 個人分類:健康
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  • 8月 17 週四 202300:59
  • 高膽固醇食品, 哪些屬於膽固醇食品? 哪些屬於高膽固醇食品?

1.即溶品:如調味即溶麥片、咖啡
2.加工肉品:火腿、熱狗、香腸、肉鬆等
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  • 個人分類:健康
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  • 8月 17 週四 202300:50
  • 久看電視不運動 憂鬱症恐上門 看電視太久的壞處

美國研究今天指出,運動較多、看電視時間較少的年紀較長婦女,最不可能被診斷出憂鬱症。研究對象是數萬名女性,研究發現體能活動影響最大。
研究人員發現,和幾乎不運動的女性相比,近年來運動量最大的婦女罹患憂鬱症的風險少了20%。研究發表在「美國流行病學期刊」。
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  • 個人分類:健康
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  • 8月 13 週日 202312:11
  • 計算海運費用涉及貨物類型、重量、體積、起始港口、目的港口、運輸方式、船公司以及其他附加費用

計算海運費用涉及多個因素,包括貨物類型、重量、體積、起始港口、目的港口、運輸方式、船公司以及其他附加費用。以下是計算海運費用的一般步驟:
確定貨物類型和數量: 首先,您需要確定您要運輸的貨物的類型、數量和重量。不同類型的貨物可能需要不同的運輸方式和費率。
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  • 個人分類:搬家
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  • 8月 13 週日 202312:05
  • 國際海運運費跌回到2019年的新冠疫情前水準

海運通常是指將貨物通過海洋運輸到不同地區的過程。以下是關於海運的一些基本信息和步驟:
選擇貨運方式: 首先,您需要選擇適合您貨物類型和數量的海運方式。主要的海運方式包括集裝箱運輸和散貨運輸。集裝箱運輸適用於標準化的貨物,而散貨運輸適用於無法裝入集裝箱的大型或散裝貨物。
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  • 個人分類:國際海運空運
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  • 8月 13 週日 202311:17
  • 加州房地產市場價量雙跌

洛杉磯的房地產價格因地區、類型和市場趨勢而異。在洛杉磯,房地產市場非常龐大,價格差異較大。例如,豪華住宅區的房價通常會比城市中心或郊區低廉一些。
在市中心洛杉磯,公寓的價格可能會從幾十萬美元到數百萬美元不等,取決於樓盤的位置、大小和設施。豪華住宅區如比佛利山莊、貝爾舍爾斯和好萊塢山莊的房價通常會更高,可以達到數百萬美元甚至更高。
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  • 個人分類:real estate
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  • 8月 09 週三 202314:42
  • 美國經濟前景如何呢?

美國聯準會(Fed)本周二、周三將召開決策會議,由於這是Fed第2輪量化寬鬆行動(QE2)在本月底結束前的最後一次會議,而最近多項指標又顯示美國經濟復甦趨疲,就業市場欲振乏力,引發市場對Fed可能會對推出QE3的期待,也使得此一會議備受矚目。
不過專家大都認為,Fed不可能在本次會後宣布推出QE3,最多僅會對其日後必要時繼續實施量化寬鬆行動預留空間。
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  • 個人分類:財經
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