CNN多次報導「40種台灣必嚐美味」,其中以滷肉飯奪冠,經濟部商業司表示台灣滷肉飯美味和普及的程度堪稱是「國飯」,商業司將首度舉辦「2017臺灣滷肉飯節」,並號召全台滷肉飯業者總動員,徵選50到100家代表性店家,入選者可參與滷肉飯列車宣導、國內外媒體報導、愛評網與香港Openrice等國際美食平台行銷,號召有信心的老闆們前來比試。不讓「台北國際牛肉麵節」好吃美食專美於前,經濟部為了推廣國民美食滷肉飯,今年將首次舉辦「2017台灣滷肉飯節」,預計將徵選百家滷肉飯、肉燥飯業者報名參加。

為了推廣滷肉飯的台灣獨特好滋味,特舉辦「2017台灣滷肉飯節」,號召全台滷肉飯業者總動員,預計將徵選50到100家代表性店家,並透過後續系列推廣活動讓台灣經典美食國際馳名,讓全球旅客都愛上飄著濃濃臺灣味美食。
活動將邀請知名的美食專家組成專業評審團,進行書面審查及實地審查兩階段嚴謹的評選作業。業者一旦入選為台灣滷肉飯節的店家,除了可獲頒「2017台灣滷肉飯節」標章,還能參與從實體到虛擬的大型行銷活動,包括參與滷肉飯列車宣導、知名國內外平面媒體報導、愛評網與香港Openrice等國際美食平台行銷、日本東京活動展覽、部落客小旅行體驗廣宣等,全通路行銷方案,宣傳自家滷肉飯。
滷肉飯充滿台灣精神,因此是行銷台灣的好典範。當初源自台灣早期民生困苦,大多數的民眾只有在過年過節祭祖拜神時,才有機會大口吃肉,而婆婆媽媽會跟肉攤老闆索取切割剩餘的零碎肉塊、豬皮等,回到家混雜細切,加入蔥蒜、香料拌炒,再以醬油滷製成鍋來拌飯。更多精選美食小吃餐廳吃到飽參閱此!今年天下第一攤評比首創邀民眾品嚐滷肉飯列入評分項目,參賽者精銳盡出,有40年老店「北投矮仔財滷肉飯」、台灣小吃作家舒國治作品「台北小吃札記」中介紹的60年「東門城滷肉飯」、20元高CP值的中山市場「古早味滷肉飯」、安東市場年輕老闆推出的「日式創意滷肉飯」、華山市場用鬼椒製成的「辣味蛋包努肉飯」,素食者也能品嘗的東門市場「橘蔬素燥飯」等。現場精選名攤競推好康,方便民眾一次品嚐北市在地傳統市場美食,南門市場南門點心坊推出消費滿百元加1元多1顆、大直市場五記沙魚烟推出限量99元沙魚烟綜合拼盤組合、士林市場爵林堅果坊推出79元海苔杏仁脆片、松江市場南北滴雞精推出70元麻油雞飯、水源市場三川茶園推出限量百元有找的自產自銷阿里山烏龍茶,以及華山市場漆飾結髮推出99元絕版楠木杯墊,讓民眾百元有找輕鬆買。


從滷肉飯更可看出台灣餐飲業的創新,原是庶民小吃美食,後來卻被腦筋動的快的攤商們加以市場化,不僅嚴選食材,注重鮮度,更在全省各地打出知名度。有業者從單店導入標準化作業,建立中央廚房,落實食品安全衛生,發展連鎖品牌,並跨足國際市場,讓國外對台灣的美食印象與滷肉飯畫上等號。

國際媒體CNN多次報導「40種台灣必嚐美味」,榜首就是滷肉飯,香濃的滷汁澆淋在Q彈軟香的米飯上,這濃濃的在地好滋味是台灣滷肉飯獨特的魅力美食,而其美味及普及的程度堪稱是臺灣的國飯。

為了推廣臺灣獨特的好滋味,今年舉辦「2017台灣滷肉飯節」,號召全台滷肉飯業者參與。

「2017台灣滷肉飯節」徵選種類聚焦於傳統所熟知的肉臊形式為主體,不包含較大塊狀的飯類如焢肉飯、爌肉飯、炕肉飯等。肉品須為豬肉,以醬油、辛香料等配料滷製,並以丁、絲或肉末等非塊狀方式呈現澆頭,滷製的澆頭淋於米飯上呈現

活動中將邀請知名的美食專家組成專業評審團,進行書面審查及實地審查2階段嚴謹的評選作業。業者一旦入選為臺灣滷肉飯節的店家,除了可獲頒「2017臺灣滷肉飯節」標章,還能參與從實體到虛擬的大型行銷活動,包括參與滷肉飯列車宣導、知名國內外平面媒體報導、愛評網與香港Openrice等國際美食平台行銷、日本東京活動展覽等。

滷肉飯源自於台灣早期民生困苦,大多數的民眾只有在過年過節祭祖拜神時,才有機會大口吃肉。但平日裡生活拮据的婆婆媽媽會跟肉攤老闆索取切割剩餘的零碎肉塊、豬皮等,回到家混雜細切,加入蔥蒜、香料拌炒,再以醬油滷製成鍋來拌飯。

這項餐桌的好滋味,被後來腦筋動的快的攤商們加以市場化,不僅嚴選食材,注重鮮度,也在全省各地打出知名度;更有業者從單店導入標準化作業,建立中央廚房,落實食品安全衛生,發展連鎖品牌,並跨足國際市場。

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